домашняя

Суп с булгуром, курицей и шпинатом

Name: Суп с булгуром, курицей и шпинатом
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 300 г; булгур — 100 г; шпинат — 80 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; картофель — 2 шт; масло растительное — 1 ст. л.; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу; вода — 1400 мл

Легкий домашний суп с булгуром, курицей, морковью и шпинатом.

40 мин260 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 300 г
булгур 100 г
шпинат 80 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
картофель 2 шт
масло растительное 1 ст. л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
вода 1400 мл

приготовление

Шаги

Куриное филе залейте холодной водой, доведите до тихого кипения и снимите пену.
Посолите бульон, варите курицу 15 минут на слабом огне, затем достаньте и нарежьте.
Лук и морковь припустите на масле 4 минуты, пока овощи станут мягче.
В бульон положите картофель кубиками и промытый булгур, варите 12 минут.
Верните курицу, добавьте зажарку и готовьте еще 5 минут.
Положите шпинат, перемешайте и держите суп 2 минуты без бурного кипения.
Поперчите, выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 7 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шпинат можно заменить зеленью, добавив ее уже в тарелку.

Частые ошибки

Не переваривайте булгур, после отдыха под крышкой он еще дойдет.

С чем подать

Подавайте с ложкой сметаны или кусочком хлеба.

Варианты

Для более плотного супа добавьте еще одну картофелину.

о блюде

История и особенности

Суп с булгуром и курицей получается легче рисового, но все равно хорошо насыщает. Булгур быстро размягчается и дает бульону приятный ореховый оттенок, поэтому его не нужно долго томить. Если крупу промыть перед закладкой, суп будет чище на вид и без лишней мучнистости.

Курицу удобно сварить целым куском, а потом нарезать и вернуть в кастрюлю. Так бульон остается прозрачнее, а мясо не пересыхает. Шпинат кладите после картофеля и булгура, почти в самом конце. Листьям достаточно 2 минут, иначе они темнеют и теряют свежий запах.

Перед подачей дайте супу постоять под крышкой. За 7 минут булгур еще немного набухнет, а вкус станет спокойнее и домашнее.