домашняя
Суп с чечевицей и шпинатом
Густой чечевичный суп с картофелем, морковью и шпинатом для простого домашнего обеда.
состав
Ингредиенты
- чечевица красная 180 г
- картофель 220 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 80 г
- шпинат 80 г
- масло растительное 20 мл
- лимон 20 г
- вода 1200 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте до почти прозрачной воды, картофель нарежьте мелким кубиком.
- Лук и морковь нарежьте, прогрейте в кастрюле с маслом 4 минуты без сильной корочки.
- Добавьте картофель и чечевицу, перемешайте и влейте горячую воду.
- Варите 22-25 минут при спокойном кипении, пока картофель легко не раздавится ложкой.
- Положите шпинат, соль и перец, прогрейте еще 2 минуты.
- Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте супу настояться 7 минут.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Шпинат можно заменить зеленью или брокколи.
Частые ошибки
- Не добавляйте шпинат в начале варки, он потеряет цвет.
С чем подать
- Подавайте с сухариками или ломтиком хлеба.
Варианты
- Для более пряного вкуса добавьте щепотку зиры.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с чечевицей хорош для будней: крупа быстро разваривается, дает густоту и не требует долгого бульона. Красную чечевицу можно класть прямо в кастрюлю после промывания, а картофель лучше нарезать небольшими кубиками, чтобы он дошел одновременно с крупой. Морковь и лук стоит слегка прогреть на масле, тогда вкус супа будет мягче и круглее.
Шпинат добавляют в конце, когда чечевица уже стала нежной. Двух минут в горячем супе достаточно, чтобы листья осели и сохранили цвет. Следите за густотой: если ложка идет слишком тяжело, подлейте полстакана кипятка. После выключения дайте супу постоять 7 минут, затем попробуйте соль и добавьте несколько капель лимонного сока.