домашняя
Суп с красной чечевицей и томатами
Густой домашний суп с красной чечевицей, томатами, морковью и зеленью.
состав
Ингредиенты
- красная чечевица 220 г
- помидор 300 г
- морковь 120 г
- лук 90 г
- чеснок 6 г
- растительное масло 20 мл
- вода 950 мл
- петрушка 12 г
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте в сите до прозрачной воды, лук и морковь нарежьте мелким кубиком.
- В кастрюле разогрейте масло и готовьте лук с морковью 5 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок и нарезанные помидоры, прогрейте 3 минуты, пока появится сок.
- Всыпьте чечевицу, влейте горячую воду, посолите и доведите до спокойного кипения.
- Варите 18 минут на слабом огне, иногда помешивая у дна, чтобы чечевица не прилипла.
- Разомните часть супа ложкой, попробуйте на соль и дайте постоять под крышкой 5 минут.
- Подавайте с петрушкой, когда суп станет густым, но еще легко стекает с ложки.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с красной чечевицей и томатами хорош тем, что получается густым без муки и сливок. Красная чечевица быстро разваривается, поэтому ее не нужно замачивать, достаточно промыть в сите до прозрачной воды. Лук и морковь лучше прогреть 5 минут в масле, тогда вкус супа будет мягче, а не просто кислым от помидоров.
Помидоры добавляйте до воды и дайте им пустить сок. За 3 минуты в кастрюле уйдет резкий сырой запах, и бульон станет ярче. Во время варки пару раз проведите ложкой по дну: густеющая чечевица любит оседать.
Готовый чечевичный суп оставьте под крышкой на 5 минут. Он немного загустеет, соль распределится ровнее, а зелень уже в тарелке даст свежий запах. Если суп стал слишком плотным, влейте немного горячей воды и перемешайте.