домашняя

Суп с нутом и капустой

Name: Суп с нутом и капустой
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: нут консервированный — 240 г; капуста белокочанная — 280 г; картофель — 2 шт; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; томатная паста — 1 ст. л.; масло растительное — 1 ст. л.; вода — 1400 мл; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Постный суп с нутом, белокочанной капустой, морковью и томатной пастой.

35 мин245 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

нут консервированный 240 г
капуста белокочанная 280 г
картофель 2 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
томатная паста 1 ст. л.
масло растительное 1 ст. л.
вода 1400 мл
соль по вкусу
перец черный по вкусу

приготовление

Шаги

Лук нарежьте мелко, морковь натрите, капусту нашинкуйте не слишком длинной соломкой.
В кастрюле прогрейте масло, добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут на среднем огне.
Вмешайте томатную пасту и прогрейте 1 минуту, чтобы она стала темнее и ароматнее.
Добавьте картофель кубиками, капусту и горячую воду, посолите.
Варите 15 минут при тихом кипении, пока картофель легко прокалывается ножом.
Нут промойте, положите в суп и готовьте еще 6 минут.
Поперчите, выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 10 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Нут можно заменить консервированной фасолью, если она есть под рукой.

Частые ошибки

Не кладите нут в начале варки, он может стать слишком мягким.

С чем подать

Подавайте с зеленью и ломтиком хлеба.

Варианты

Для пряного вкуса добавьте щепотку паприки вместе с пастой.

о блюде

История и особенности

Суп с нутом и капустой получается простым, но не пустым. Нут уже готов и добавляет плотность, а капуста дает сладковатый овощной вкус. Томатную пасту лучше прогреть вместе с луком и морковью хотя бы 1 минуту, тогда бульон будет ярче и без сырого привкуса пасты.

Капусту шинкуйте умеренно тонко. Слишком крупные куски будут вариться дольше картофеля, а слишком тонкие потеряют фактуру. Нут кладут ближе к концу, потому что ему нужно только прогреться и отдать часть вкуса в бульон. Если суп кажется густым, добавьте немного кипятка уже после нута и снова попробуйте соль.

После выключения дайте кастрюле постоять 10 минут. За это время капуста смягчится, а вкус станет ровнее.