домашняя
Теплый картофельный салат с фасолью и яйцом
Теплый салат из картофеля, зеленой фасоли, яйца и йогуртовой заправки.
состав
Ингредиенты
- картофель 520 г
- зеленая фасоль 220 г
- яйцо 3 шт
- йогурт 100 г
- зеленый лук 25 г
- лимон 25 г
- масло растительное 20 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- зелень 10 г
приготовление
Шаги
- Картофель вымойте и сварите в кожуре 22-25 минут до мягкости.
- Яйца сварите вкрутую 9 минут, охладите и очистите.
- Зеленую фасоль варите 4-5 минут, затем обдайте холодной водой и обсушите.
- Теплый картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками.
- Йогурт смешайте с лимонным соком, маслом, перцем и рубленым луком.
- Соедините картофель, фасоль и заправку, перемешайте широкими движениями.
- Добавьте дольки яиц, зелень и соль по вкусу, подавайте теплым.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый картофельный салат с фасолью и яйцом лучше собирать сразу после варки картофеля. Теплые ломтики быстрее впитывают йогуртовую заправку, но не разваливаются, если резать их крупно и не мешать слишком долго.
Зеленую фасоль варите отдельно 4-5 минут, затем обдайте холодной водой. Так она остается яркой и чуть упругой. Яйца удобно сварить заранее, но нарезать уже перед сборкой, чтобы желток не подсыхал.
Заправку делайте мягкой: йогурт, лимон, немного масла и зеленый лук. Соль добавляйте после перемешивания, потому что теплый картофель сначала кажется пресным, а через пару минут вкус раскрывается сильнее.