домашняя
Теплый салат из чечевицы и свеклы
Теплый салат с чечевицей, запеченной свеклой, фетой и грецкими орехами.
состав
Ингредиенты
- чечевица 180 г
- свекла 2 шт
- сыр фета 100 г
- орехи грецкие 40 г
- салатные листья 80 г
- масло растительное 2 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- соль по вкусу
приготовление
Шаги
- Свеклу заверните в фольгу и запекайте 35 минут при 190 градусах.
- Чечевицу промойте и варите 20 минут до мягкости, затем откиньте на сито.
- Остывшую свеклу очистите и нарежьте дольками.
- Орехи подсушите на сухой сковороде 3 минуты.
- Смешайте масло, лимонный сок и щепотку соли.
- Выложите листья, чечевицу и свеклу, полейте заправкой.
- Добавьте фету и орехи перед самой подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый салат из чечевицы и свеклы хорош тем, что в нем есть и сытная крупа, и сочные овощи, и хрустящая добавка. Свеклу лучше запекать целиком в фольге: она сохраняет сладость и не набирает воду. Если корнеплод крупный, проверьте его ножом через 35 минут, а мелкий доставайте раньше.
Чечевицу промойте и варите без сильного бурления, чтобы зерна остались целыми. После варки обязательно откиньте ее на сито, иначе заправка станет водянистой. Орехи прогрейте на сухой сковороде всего три минуты, как только появится запах, снимайте. Фету крошите руками в самом конце, так белые кусочки не потеряются в овощном соке.
Собирайте салат пока чечевица еще теплая, но не горячая. Листья тогда слегка обмякнут, сохранив свежесть. Лимонную заправку добавляйте порциями и пробуйте перед подачей: свекла бывает разной сладости. Салат вкусен и на следующий день, если хранить компоненты отдельно.