домашняя
Винегрет с картофелем и огурцами
Домашний винегрет со свеклой, картофелем, морковью и солеными огурцами.
состав
Ингредиенты
- свекла вареная 420 г
- картофель вареный 360 г
- морковь вареная 180 г
- огурец соленый 220 г
- горошек консервированный 160 г
- масло подсолнечное 35 мл
- лук репчатый 60 г
- соль 4 г
приготовление
Шаги
- Свеклу, картофель и морковь нарежьте кубиками одного размера.
- Соленые огурцы нарежьте мелко и слегка отожмите от рассола.
- Лук нарежьте очень мелко, чтобы он не перебивал овощи.
- Свеклу отдельно смешайте с ложкой масла и оставьте на 3 минуты.
- В большой миске соедините картофель, морковь, огурцы, лук и горошек.
- Добавьте свеклу, оставшееся масло и соль.
- Перемешайте и дайте салату постоять 10 минут в прохладном месте.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Винегрет с картофелем и огурцами получается удачным, если не спешить на первых минутах и дать продуктам спокойно раскрыть вкус. Овощи режьте одинаковыми кубиками, тогда в каждой ложке будет и свекла, и картофель, и кислинка огурца.
Свеклу удобно сначала перемешать с маслом отдельно: она меньше окрашивает остальные продукты. Я обычно держу рядом ложку или лопатку и проверяю текстуру ближе к концу, а соль добавляю после того, как основа уже прогрелась и стала понятной на вкус.
Винегрет можно приготовить заранее, но лук лучше добавлять в день подачи, чтобы вкус оставался свежим. Перед подачей блюду полезно постоять 5 минут: крупа, соус или овощной сок выравниваются, а порции выглядят аккуратнее на тарелке.