домашняя
Булгур с цветной капустой и нутом
Теплый булгур с запеченной цветной капустой, нутом, зеленью и лимоном.
состав
Ингредиенты
- булгур 220 г
- цветная капуста 480 г
- нут консервированный 260 г
- масло оливковое 35 мл
- лимонный сок 18 мл
- петрушка 15 г
- паприка 4 г
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
- Смешайте капусту с половиной масла, паприкой и солью.
- Запекайте 22 минуты при 200 градусах до румяных краев.
- Булгур залейте 440 мл горячей воды и варите 12 минут.
- Нут промойте и прогрейте с готовым булгуром 2 минуты.
- Добавьте капусту, лимонный сок, петрушку и оставшееся масло.
- Перемешайте аккуратно, чтобы соцветия остались целыми.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с цветной капустой удобен как теплый обед без мяса. Капусту лучше запекать отдельно: в духовке края становятся сладкими и слегка ореховыми, а в кастрюле они просто размягчились бы. Булгур не надо переваривать, через 12 минут крупа уже мягкая, но держит форму. Нут добавляет сытность, а лимонный сок освежает блюдо перед подачей. Еще один рабочий ориентир: подготовьте продукты до нагрева, держите рядом чистую ложку и пробуйте соль после основного приготовления, а не в самом начале. Если блюдо должно постоять под крышкой, не пропускайте эти несколько минут: крупа, овощи или соус становятся ровнее, и вкус получается домашним, без ощущения спешки.