домашняя
Драники из картофеля и кабачка
Румяные драники из картофеля и кабачка со сметаной.
состав
Ингредиенты
- картофель 520 г
- кабачок 300 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 35 г
- лук репчатый 80 г
- масло растительное 45 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Картофель, кабачок и лук натрите на крупной терке.
- Посолите массу и оставьте на 3 минуты.
- Хорошо отожмите лишний сок через сито или руками.
- Добавьте яйцо, муку и перец, быстро перемешайте.
- Разогрейте сковороду с маслом до среднего жара.
- Выкладывайте массу ложкой и расплющивайте до тонких лепешек.
- Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Готовые драники положите на салфетку на 1 минуту.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Драники с кабачком дома лучше готовить без спешки: так проще поймать вкус и не пересушить продукты. Кабачок дает много влаги, поэтому отжим здесь важнее лишней ложки муки. Тогда драники не становятся тяжелыми внутри.
Сковорода должна быть уже горячей, но не дымящей: на слишком сильном огне край сгорит раньше, чем середина схватится. Я советую пробовать блюдо ближе к концу, когда соус, крупа или овощной сок уже стали понятными по соли. Если масса густеет раньше времени, добавьте 2-3 ложки горячей воды и дайте ей снова прогреться.
Подавайте драники сразу, пока корочка хрустит. Если нужно подогреть, лучше сделать это на сухой сковороде, а не в микроволновке. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут под крышкой или в форме. За это время сок распределится ровнее, кусочки не развалятся, а порции будут выглядеть аккуратно.