домашняя
Картофельные драники с кабачком
Румяные драники из картофеля и кабачка со сметаной и зеленью.
состав
Ингредиенты
- картофель 620 г
- кабачок 260 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 45 г
- лук репчатый 80 г
- масло растительное 45 мл
- соль 7 г
- сметана 120 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, посолите щепоткой и оставьте на 5 минут.
- Картофель и лук натрите мелко, сразу перемешайте.
- Кабачок хорошо отожмите и добавьте к картофелю.
- Вмешайте яйцо, муку и соль, масса должна держаться на ложке.
- Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте тонкие лепешки.
- Жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
- Переложите драники на салфетку и подавайте со сметаной.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельные драники с кабачком получаются мягче внутри, чем обычные, но корочка остается румяной. Главный момент в том, чтобы отжать кабачок после соли: лишний сок делает массу жидкой и заставляет добавлять слишком много муки. Картофель лучше натирать сразу с луком, так он меньше темнеет. Лепешки делайте тонкими, примерно по столовой ложке с горкой, и не двигайте первые 2 минуты на сковороде. Готовые драники положите на салфетку, тогда масло не перебьет вкус кабачка и сметаны. Если в миске появилась вода, перемешайте массу снизу и жарьте следующую порцию сразу, не оставляя картофель надолго.