домашняя
Голубцы с чечевицей и рисом
Постные голубцы с рисом, зеленой чечевицей, овощами и томатным соусом.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 900 г
- чечевица 190 г
- рис 160 г
- морковь 150 г
- лук репчатый 130 г
- томатная паста 45 г
- вода 700 мл
- масло растительное 30 мл
- соль 9 г
приготовление
Шаги
- Кочан капусты опустите в кипящую воду на 5 минут и снимите мягкие листья.
- Рис промойте, чечевицу переберите и промойте отдельно.
- Лук и морковь обжарьте 6 минут на среднем огне.
- Смешайте рис, чечевицу, половину овощей, соль и 120 мл воды.
- Срежьте толстые прожилки с листьев и заверните начинку плотными конвертами.
- Оставшиеся овощи смешайте с томатной пастой и водой в кастрюле.
- Уложите голубцы швом вниз и тушите 42 минуты на слабом огне.
- Оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы начинка дошла.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Голубцы с чечевицей и рисом требуют чуть больше времени, зато начинка получается сытной без мяса. Капустные листья не надо варить до полной мягкости, 5 минут в кипятке достаточно, чтобы они сгибались и не рвались. Толстую прожилку лучше срезать ножом, тогда конверты ложатся ровно.
Рис и чечевица доходят уже внутри соуса, поэтому в начинку добавляют немного воды и не варят крупы заранее до готовности. Тушите голубцы на слабом огне: соус должен едва булькать, а не кипеть бурно.
После 42 минут дайте голубцам с чечевицей и рисом постоять под крышкой. Начинка впитает томатный соус, листья станут мягче, и голубцы не развалятся при подаче.