домашняя
Макаронная запеканка с брокколи и сыром
Сытная запеканка из коротких макарон, брокколи, сметанной заливки и сыра.
состав
Ингредиенты
- макароны 260 г
- брокколи 360 г
- сыр 140 г
- сметана 170 г
- яйцо 2 шт
- масло сливочное 20 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Макароны отварите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Брокколи разделите на соцветия и отварите 3 минуты в подсоленной воде.
- Сметану смешайте с яйцами, солью, перцем и половиной тертого сыра.
- Форму смажьте маслом, выложите макароны и брокколи.
- Залейте сметанной смесью и аккуратно перемешайте вилкой.
- Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 25 минут при 185 градусах.
- Дайте запеканке постоять 7 минут, чтобы куски резались ровно.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Макаронная запеканка с брокколи и сыром лучше готовить спокойно, без лишней спешки: Сытная запеканка из коротких макарон, брокколи, сметанной заливки и сыра. Перед началом я ставлю рядом соль, масло и миску для нарезки, потому что в середине процесса удобнее следить за огнем, чем искать продукты. Макароны лучше оставить чуть плотными, в духовке они дойдут и не расползутся. Вкус получается ровнее, если давать горячим ингредиентам пару минут отдохнуть, а холодным салатам немного постоять после заправки.
Макароны отварите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Брокколи разделите на соцветия и отварите 3 минуты в подсоленной воде. На этих двух шагах важно смотреть не только на минуты, но и на запах, цвет и влажность. Если сковорода быстро подсушивает продукты, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки воды. Если заготовка, наоборот, кажется жидкой, подождите 3 минуты, крупа или овощи часто забирают лишнюю влагу сами.
Сметану смешайте с яйцами, солью, перцем и половиной тертого сыра. Перед подачей попробуйте блюдо на соль, кислоту и мягкость основного продукта. Такой макаронная запеканка с брокколи удобно готовить для обычного семейного стола: он не требует сложной техники, но благодарно реагирует на аккуратную нарезку, умеренный огонь и короткий отдых перед подачей.