домашняя
Свиные тефтели в томатном соусе с булгуром
Мягкие свиные тефтели, тушенные в томатном соусе вместе с булгуром.
состав
Ингредиенты
- фарш свиной 520 г
- булгур 210 г
- помидор 320 г
- лук репчатый 120 г
- яйцо 1 шт
- томатная паста 35 г
- вода 600 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Булгур промойте и оставьте в сите на 3 минуты.
- Фарш смешайте с яйцом, половиной лука, солью и щепоткой перца.
- Сформируйте тефтели размером с небольшой мандарин.
- Оставшийся лук обжарьте 4 минуты, добавьте томаты и пасту.
- Всыпьте булгур, влейте горячую воду и перемешайте.
- Разложите тефтели сверху и тушите под крышкой 24 минуты.
- Дайте блюду постоять 6 минут, чтобы булгур впитал соус.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Свиные тефтели в томатном соусе с булгуром лучше готовить спокойно, без лишней спешки: Мягкие свиные тефтели, тушенные в томатном соусе вместе с булгуром. Перед началом я ставлю рядом соль, масло и миску для нарезки, потому что в середине процесса удобнее следить за огнем, чем искать продукты. Не перемешивайте тефтели в первые 10 минут тушения, так они сохранят форму. Вкус получается ровнее, если давать горячим ингредиентам пару минут отдохнуть, а холодным салатам немного постоять после заправки.
Булгур промойте и оставьте в сите на 3 минуты. Фарш смешайте с яйцом, половиной лука, солью и щепоткой перца. На этих двух шагах важно смотреть не только на минуты, но и на запах, цвет и влажность. Если сковорода быстро подсушивает продукты, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки воды. Если заготовка, наоборот, кажется жидкой, подождите 3 минуты, крупа или овощи часто забирают лишнюю влагу сами.
Сформируйте тефтели размером с небольшой мандарин. Перед подачей попробуйте блюдо на соль, кислоту и мягкость основного продукта. Такой тефтели с булгуром удобно готовить для обычного семейного стола: он не требует сложной техники, но благодарно реагирует на аккуратную нарезку, умеренный огонь и короткий отдых перед подачей.