домашняя
Индейка с грушей и луком
Нежное филе индейки, тушенное с грушей, луком и небольшим количеством сливок.
состав
Ингредиенты
- филе индейки 620 г
- груша 260 г
- лук репчатый 160 г
- сливки 120 мл
- масло растительное 25 мл
- горчица 15 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Филе индейки обсушите и нарежьте кусками толщиной около 2 см.
- Лук нарежьте перьями, груши очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
- Обжарьте индейку 3 минуты на среднем огне до легкой корочки.
- Переложите индейку на тарелку, а в сковороду добавьте лук.
- Через 4 минуты верните индейку, добавьте груши, сливки и горчицу.
- Тушите под крышкой 11 минут на слабом огне.
- Откройте крышку и прогрейте еще 2 минуты, чтобы соус стал гуще.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Индейка с грушей и луком лучше готовить спокойно, без лишней спешки: Нежное филе индейки, тушенное с грушей, луком и небольшим количеством сливок. Перед началом я ставлю рядом соль, масло и миску для нарезки, потому что в середине процесса удобнее следить за огнем, чем искать продукты. Берите плотные груши, они держат форму и дают соусу мягкую сладость. Вкус получается ровнее, если давать горячим ингредиентам пару минут отдохнуть, а холодным салатам немного постоять после заправки.
Филе индейки обсушите и нарежьте кусками толщиной около 2 см. Лук нарежьте перьями, груши очистите от сердцевины и нарежьте дольками. На этих двух шагах важно смотреть не только на минуты, но и на запах, цвет и влажность. Если сковорода быстро подсушивает продукты, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки воды. Если заготовка, наоборот, кажется жидкой, подождите 3 минуты, крупа или овощи часто забирают лишнюю влагу сами.
Обжарьте индейку 3 минуты на среднем огне до легкой корочки. Перед подачей попробуйте блюдо на соль, кислоту и мягкость основного продукта. Такой индейка с грушей удобно готовить для обычного семейного стола: он не требует сложной техники, но благодарно реагирует на аккуратную нарезку, умеренный огонь и короткий отдых перед подачей.