домашняя
Гречневые оладьи с зеленым луком
Небольшие оладьи из вареной гречки, яйца, кефира и зеленого лука.
состав
Ингредиенты
- гречка вареная 420 г
- кефир 180 мл
- яйцо 2 шт
- мука пшеничная 80 г
- лук зеленый 35 г
- масло растительное 35 мл
- соль 5 г
- сметана 120 г
приготовление
Шаги
- Вареную гречку разомните вилкой, крупные комки разбейте.
- Добавьте кефир, яйца, соль и мелко нарезанный зеленый лук.
- Всыпьте муку и перемешайте, тесто должно медленно спадать с ложки.
- Оставьте тесто на 5 минут на столе.
- Разогрейте масло и выкладывайте небольшие оладьи ложкой.
- Жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Готовые оладьи переложите на салфетку и подавайте со сметаной.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневые оладьи с зеленым луком помогают вкусно использовать вчерашнюю кашу. Вареную гречку нужно не пробивать в пасту, а просто размять вилкой, тогда в оладьях останется приятная крупяная фактура. Кефир делает тесто мягче, но после добавления муки дайте ему постоять 5 минут, чтобы масса стала устойчивее. Жарьте маленькими порциями: большие оладьи труднее перевернуть, они ломаются по краям. Если сковорода хорошо прогрета, корочка появляется за 3 минуты, а внутри оладьи остаются нежными. Перед подачей попробуйте блюдо на соль и температуру: иногда достаточно пары минут под крышкой, чтобы вкус стал ровнее. Если готовите заранее, держите основу отдельно от свежей зелени или хрустящих добавок, так текстура останется приятной.