домашняя
Омлет с брокколи и творожным сыром
Пышный омлет с брокколи, молоком и мягкими островками творожного сыра.
состав
Ингредиенты
- яйцо 6 шт
- брокколи 260 г
- молоко 120 мл
- творожный сыр 90 г
- масло сливочное 15 г
- укроп 8 г
- соль 4 г
приготовление
Шаги
- Брокколи разберите на мелкие соцветия и опустите в кипяток на 2 минуты.
- Откиньте брокколи на сито и обдайте холодной водой.
- Яйца размешайте с молоком и солью вилкой, не взбивая в пену.
- Сковороду смажьте маслом и прогрейте на слабом огне.
- Выложите брокколи, залейте яичной смесью и накройте крышкой.
- Готовьте 9 минут на слабом огне, пока середина почти схватится.
- Разложите творожный сыр кусочками, посыпьте укропом и подержите еще 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Омлет с брокколи и творожным сыром получается нежным, если готовить его не на сильном огне, а под крышкой. Брокколи лучше коротко бланшировать 2 минуты, тогда она остается зеленой и не отдает омлету лишнюю влагу. Яйца достаточно размешать вилкой, без пены, иначе верх поднимется и потом осядет. Творожный сыр кладут ближе к концу маленькими кусочками: он прогревается, но не растворяется полностью. Такой омлет удобно резать лопаткой прямо на сковороде, середина должна быть мягкой, без жидкой яичной массы.