домашняя
Индейка тушеная с капустой и тмином
Мягкая индейка с белокочанной капустой, морковью и легким ароматом тмина.
состав
Ингредиенты
- индейка 560 г
- капуста белокочанная 650 г
- морковь 140 г
- лук репчатый 120 г
- томатная паста 35 г
- тмин 2 г
- масло растительное 30 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Индейку нарежьте кусочками по 3 см и обсушите салфеткой.
- Обжарьте индейку 6 минут на среднем огне до легкой корочки.
- Добавьте лук и морковь, готовьте еще 5 минут.
- Капусту нашинкуйте не слишком тонко и переложите в сковороду.
- Добавьте томатную пасту, тмин, соль и 180 мл горячей воды.
- Тушите под крышкой 25 минут на слабом огне, иногда перемешивая.
- Откройте крышку на 4 минуты, чтобы лишняя влага ушла.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Индейка тушеная с капустой и тмином получается вкуснее, если мясо сначала быстро подрумянить. Такая корочка держит сок внутри, а капуста потом забирает мясной вкус из сковороды. Капусту не шинкуйте в тонкую лапшу, иначе за 25 минут она потеряет вид. Тмин кладите немного, буквально щепотку на всю сковороду: он поддерживает капусту, но не должен спорить с индейкой. В конце откройте крышку и дайте лишней влаге уйти, тогда блюдо будет тушеным, а не похожим на суп. Перед подачей попробуйте блюдо на соль и температуру: иногда достаточно пары минут под крышкой, чтобы вкус стал ровнее. Если готовите заранее, держите основу отдельно от свежей зелени или хрустящих добавок, так текстура останется приятной.