домашняя

Индейкины котлеты с кабачком

Name: Индейкины котлеты с кабачком
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фарш индейки — 520 г; кабачок — 220 г; лук — 70 г; яйцо — 1 шт; манная крупа — 25 г; чеснок — 5 г; укроп — 12 г; растительное масло — 25 мл; соль — 6 г; черный перец — 2 г

Сочные котлеты из индейки с тертым кабачком, зеленью и мягкой румяной корочкой.

35 мин310 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

фарш индейки 520 г
кабачок 220 г
лук 70 г
яйцо 1 шт
манная крупа 25 г
чеснок 5 г
укроп 12 г
растительное масло 25 мл
соль 6 г
черный перец 2 г

приготовление

Шаги

Кабачок натрите, посолите щепоткой и оставьте на 8 минут.
Хорошо отожмите кабачок руками, чтобы убрать лишний сок.
Смешайте фарш индейки, кабачок, мелкий лук, яйцо, манку, чеснок, укроп, соль и перец.
Оставьте массу на 10 минут, чтобы манка впитала влагу.
Сформуйте 8 котлет толщиной около 2 см.
Разогрейте масло и жарьте котлеты 4 минуты на среднем огне до румяной нижней стороны.
Переверните, накройте крышкой и готовьте еще 6-7 минут, пока сок при проколе станет прозрачным.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если вкус блюда от этого не спорит с основой.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь в конце приготовления: блюдо быстрее подсохнет снаружи, чем дойдет внутри.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым, добавив свежую зелень перед самой подачей.

Варианты

Для более сытной версии добавьте гарнир из картофеля, риса или свежий овощной салат.

о блюде

История и особенности

Котлеты из индейки с кабачком получаются мягче обычных, потому что тертый кабачок отдает фаршу влагу. Важно не лениться и хорошо отжать овощ после соли, иначе котлеты будут расползаться на сковороде.

Фарш лучше перемешивать холодным, а лепить котлеты влажными руками. Жарьте их на среднем огне: сильный нагрев быстро темнит корочку, но середина не успевает прогреться. После переворота накройте сковороду крышкой на 6 минут.

Такие индейкины котлеты удобно подавать с рисом, салатом или просто с йогуртовым соусом. Если готовите детям, чеснок можно убрать, а зелень оставить мелко нарезанной.