домашняя
Картофельная запеканка со шпинатом и сыром
Домашняя картофельная запеканка со шпинатом, сметанной заливкой и румяным сыром.
состав
Ингредиенты
- картофель 820 г
- шпинат 220 г
- сыр 160 г
- сметана 180 г
- яйцо 2 шт
- масло сливочное 25 г
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками по 3 мм.
- Шпинат прогрейте на сухой сковороде 2 минуты, чтобы он осел.
- Сметану смешайте с яйцами, солью, перцем и половиной тертого сыра.
- Форму смажьте маслом и выложите половину картофеля.
- Разложите шпинат, добавьте оставшийся картофель и заливку.
- Накройте фольгой и запекайте 30 минут при 185 градусах.
- Снимите фольгу, посыпьте сыром и запекайте еще 12 минут до корочки.
- Дайте запеканке постоять 8 минут перед нарезкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельная запеканка со шпинатом получается ровной и мягкой, если резать картофель тонко, не толще 3 мм. Толстые ломтики остаются плотными даже под фольгой, а тонкие успевают пропитаться сметанной заливкой. Шпинат нужно сначала прогреть 2 минуты, чтобы ушла лишняя вода.
Первые 30 минут форма стоит под фольгой. Это не дает верхнему слою высохнуть, пока картофель доходит внутри. Сыр лучше добавлять позже, тогда корочка будет румяной, но не жесткой.
После духовки картофельная запеканка со шпинатом должна отдохнуть 8 минут. Заливка схватится, куски будут резаться аккуратно, а горячий сыр не потечет по тарелке.