домашняя
Рыбная запеканка с картофелем и укропом
Домашняя запеканка из белой рыбы, картофеля, сметаны и укропа.
состав
Ингредиенты
- белая рыба 560 г
- картофель 620 г
- сметана 160 г
- яйцо 2 шт
- лук репчатый 100 г
- укроп 14 г
- масло растительное 15 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте тонкими кружками по 3 мм.
- Рыбу обсушите и нарежьте кусочками, проверьте, чтобы не осталось костей.
- Лук прогрейте на масле 4 минуты до мягкости.
- Смешайте сметану, яйца, укроп и соль.
- В форму выложите половину картофеля, рыбу, лук и оставшийся картофель.
- Залейте сметанной смесью и накройте форму фольгой.
- Запекайте 30 минут при 185 градусах, затем 10 минут без фольги.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыбная запеканка с картофелем и укропом хорошо подходит для белой рыбы без яркого запаха. Картофель режьте тонко, около 3 мм, иначе рыба уже приготовится, а ломтики останутся жесткими. Кусочки рыбы перед сборкой промокните салфеткой, лишняя влага делает заливку водянистой. Первые 30 минут форма стоит под фольгой, так картофель пропаривается и не пересыхает сверху. В конце фольгу снимите, чтобы появилась легкая корочка. Готовность удобно проверять ножом: он должен входить в картофель без усилия. Перед подачей попробуйте блюдо на соль и температуру: иногда достаточно пары минут под крышкой, чтобы вкус стал ровнее. Если готовите заранее, держите основу отдельно от свежей зелени или хрустящих добавок, так текстура останется приятной.