домашняя
Пшенные котлеты с шампиньонами
Румяные котлеты из гречки и шампиньонов со сметанным соусом и укропом.
состав
Ингредиенты
- гречка 230 г
- шампиньоны 280 г
- лук репчатый 130 г
- яйцо 1 шт
- сухари панировочные 55 г
- масло растительное 35 мл
- сметана 120 г
- соль 7 г
- укроп 15 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте и сварите в 480 мл воды 18 минут на слабом огне.
- Шампиньоны и лук мелко нарежьте, обжарьте 7 минут до ухода влаги.
- Остывшую гречку смешайте с грибами, яйцом, солью и половиной сухарей.
- Разомните массу ложкой, чтобы часть крупинок стала клейкой.
- Сформируйте 10 котлет влажными руками и обваляйте в сухарях.
- Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до корочки.
- Подавайте со сметаной, укропом и дайте котлетам постоять 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Пшенные котлеты с шампиньонами удобны, когда после обеда осталась каша, но вкуснее всего они выходят из свежей рассыпчатой гречки. Важно не класть грибы сырыми: шампиньоны сначала отдают много сока, и если эту влагу не выпарить на сковороде 6-7 минут, котлеты будут расползаться. Яйцо здесь работает как простая связка, а сухари помогают держать форму без лишней муки. Перед жаркой дайте массе постоять пару минут, тогда гречка впитает соки грибов. Котлеты хороши горячими со сметаной, но и на следующий день их можно быстро прогреть под крышкой на слабом огне.