домашняя
Куриная печень с яблоком и тимьяном
Нежная куриная печень с мягким луком, яблоком и щепоткой тимьяна.
состав
Ингредиенты
- куриная печень 560 г
- яблоко 180 г
- лук репчатый 160 г
- масло сливочное 25 г
- масло растительное 15 мл
- соль 6 г
- тимьян 1 г
приготовление
Шаги
- Печень промойте, обсушите и срежьте плотные прожилки.
- Лук нарежьте полукольцами, яблоко нарежьте тонкими дольками.
- На сковороде прогрейте растительное масло и готовьте лук 5 минут.
- Добавьте печень и жарьте 3 минуты, переворачивая кусочки.
- Положите яблоко, соль, тимьян и сливочное масло.
- Готовьте еще 5 минут на среднем огне, пока печень останется мягкой внутри.
- Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 3 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриная печень с яблоком и тимьяном требует короткой жарки. Если держать печень на сковороде слишком долго, она становится сухой и зернистой. Перед готовкой обязательно обсушите кусочки, тогда они быстро схватятся снаружи и не выпустят много сока. Лук сначала доводят до мягкости, а яблоко кладут ближе к концу, чтобы дольки сохранили форму. Сливочное масло добавляет мягкий соус прямо на сковороде. Проверьте самый крупный кусок: внутри он должен быть без сырой крови, но еще нежным. Перед подачей проверьте вкус и текстуру: иногда блюду достаточно нескольких минут под крышкой или короткого охлаждения, чтобы стать заметно лучше.