домашняя
Куриные котлеты с кабачком в духовке
Сочные куриные котлеты с тертым кабачком, зеленью и легкой корочкой.
состав
Ингредиенты
- куриный фарш 650 г
- кабачок 260 г
- яйцо 1 шт
- лук репчатый 90 г
- панировочные сухари 45 г
- масло растительное 15 мл
- укроп 12 г
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, посолите щепоткой и оставьте на 5 минут.
- Отожмите кабачок ладонями, чтобы фарш не стал водянистым.
- Лук натрите мелко и смешайте с фаршем, яйцом, сухарями и укропом.
- Добавьте кабачок, соль и вымешивайте массу 1 минуту.
- Сформируйте 10 котлет влажными руками и выложите на пергамент.
- Смажьте верх каплей масла и запекайте 24 минуты при 190 градусах.
- Дайте котлетам постоять 5 минут, чтобы сок распределился внутри.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные котлеты с кабачком в духовке выручают, когда хочется сочное блюдо без жарки на сковороде. Кабачок добавляют не для объема, а для мягкости: он отдает фаршу влагу, но его важно хорошо отжать после соли. Если пропустить этот шаг, котлеты будут расползаться и дольше запекаться. Фарш лучше вымешивать руками около минуты, пока он станет липким. Тогда котлеты держат форму и не трескаются. Подавайте их сразу после короткого отдыха с картофельным пюре, крупой или салатом из свежих овощей. Внутри они остаются нежными, а снаружи появляется тонкая румяная корочка.