домашняя

Лосось с рисом и брокколи в духовке

Name: Лосось с рисом и брокколи в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: лосось — 560 г; рис — 240 г; брокколи — 320 г; лимон — 80 г; масло оливковое — 25 мл; вода — 520 мл; соль — 8 г; перец черный — 1 г

Лосось, запеченный с рисом, брокколи и лимонной ноткой.

45 мин465 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

лосось 560 г
рис 240 г
брокколи 320 г
лимон 80 г
масло оливковое 25 мл
вода 520 мл
соль 8 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Рис промойте и выложите в форму для запекания.
Влейте горячую воду, посолите и накройте форму фольгой.
Запекайте рис 20 минут при 190 градусах.
Брокколи разберите на небольшие соцветия.
Лосось смажьте маслом, посолите, поперчите и сбрызните лимоном.
Положите рыбу и брокколи на рис.
Запекайте еще 14 минут, пока лосось легко разделяется вилкой.
Оставьте блюдо на 5 минут под фольгой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

часть масла можно заменить сливочным по вкусу

Частые ошибки

не увеличивайте огонь в конце, чтобы низ не подгорел

С чем подать

подавайте теплым, сразу после короткого отдыха

Варианты

добавьте больше зелени перед подачей

о блюде

История и особенности

Лосось с рисом и брокколи удается лучше, когда продукты готовят без спешки и пробуют по ходу дела. Рису нужно дать фору в духовке, иначе рыба пересохнет раньше, чем крупа станет мягкой.

Брокколи режьте небольшими соцветиями, они успеют стать яркими и мягкими за короткое время. В середине готовки держите огонь умеренным: если запах становится резким, убавьте нагрев, а если основа выглядит сухой, добавьте 2-3 ложки горячей воды. Такие мелочи помогают получить ровный вкус без лишней тяжести.

Лосось не передерживайте: как только пластинки расходятся вилкой, форму можно вынимать. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. За это время соки и заправка распределятся, кусочки будут аккуратнее держаться на тарелке, а вкус станет спокойнее и мягче.