домашняя
Минтай в сметане с морковью и луком
Нежный минтай под слоем моркови и лука, запеченный в форме с легким сметанным соусом.
состав
Ингредиенты
- минтай 680 г
- морковь 220 г
- лук репчатый 170 г
- сметана 140 г
- лимонный сок 15 мл
- масло растительное 20 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Филе минтая обсушите бумажным полотенцем и проверьте на косточки.
- Посолите рыбу, сбрызните лимонным соком и оставьте на 8 минут.
- Морковь натрите крупно, лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Овощи прогрейте на сковороде с маслом 5 минут, не зажаривая.
- Выложите рыбу в форму, сверху распределите овощи и сметану.
- Запекайте 22 минуты при 185 градусах.
- Дайте форме постоять 4 минуты, чтобы соус перестал кипеть и рыба сохранила сок.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Минтай с морковью и луком хорош тем, что недорогая рыба не выходит сухой. Овощи прикрывают филе, сметана дает мягкий соус, а лимонный сок убирает лишний рыбный запах. Важно обсушить куски перед солью, иначе соус получится водянистым.
Лук и морковь я не жарю до темного цвета, а только прогреваю 5 минут. Так они успевают стать мягче в духовке и не дают грубой сладости. Рыбу лучше ставить в уже горячую духовку, примерно 185 градусов достаточно для тонкого филе.
Через 22 минуты проверьте кусок вилкой: мякоть должна легко разделяться, но оставаться влажной. Такой минтай с морковью и луком подавайте с картофельным пюре или рисом, поливая гарнир соусом из формы.