домашняя
Перловка с грибами и луком на сковороде
Рассыпчатая перловка с обжаренными грибами, луком и петрушкой.
состав
Ингредиенты
- перловка 240 г
- шампиньоны 360 г
- лук репчатый 160 г
- масло растительное 35 мл
- петрушка 15 г
- чеснок 5 г
- соль 8 г
- перец черный 2 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и залейте кипятком на 20 минут.
- Слейте воду, добавьте 650 мл свежей воды и варите 35 минут.
- Шампиньоны нарежьте пластинами, лук мелкими кубиками.
- Обжарьте лук 4 минуты на среднем огне до мягкости.
- Добавьте грибы и готовьте 9 минут, пока испарится влага.
- Вмешайте перловку, чеснок, соль и перец, прогрейте 4 минуты.
- Снимите с огня, добавьте петрушку и оставьте под крышкой на 6 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловка с грибами получается вкуснее, если крупу заранее залить кипятком хотя бы на 20 минут. Зерно быстрее размягчается, но не превращается в кашу. Грибы нужно жарить отдельно от крупы, пока со сковороды уйдет влага и появится запах жареных шампиньонов. Лук лучше не зажаривать до темного цвета, достаточно мягкости и сладости. В конце перловку прогревают вместе с грибами несколько минут, чтобы она впитала масло и аромат чеснока. После короткого отдыха под крышкой блюдо становится ровнее по вкусу и хорошо держит рассыпчатую текстуру.