домашняя
Салат из свеклы с белой фасолью и огурцом
Постный свекольный салат с белой фасолью, соленым огурцом и ароматным маслом.
состав
Ингредиенты
- свекла 420 г
- фасоль консервированная 260 г
- соленый огурец 160 г
- лук красный 70 г
- масло растительное 25 мл
- укроп 10 г
- горчица 6 г
- соль 4 г
приготовление
Шаги
- Вареную свеклу нарежьте кубиками и переложите в миску.
- Фасоль откиньте на сито, промойте и дайте стечь 3 минуты.
- Огурец нарежьте мелкими кубиками, лишний рассол слегка отожмите.
- Лук нарежьте тонко и обдайте холодной водой, чтобы смягчить вкус.
- Смешайте масло, горчицу, укроп и щепотку соли.
- Соедините овощи с фасолью и заправкой, перемешайте снизу вверх.
- Оставьте салат на 10 минут в холодильнике перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат из свеклы с фасолью и соленым огурцом лучше получается из заранее охлажденной свеклы. Теплая свекла быстро красит фасоль и делает вкус плоским, а холодная держит кубик и приятную сладость. Огурец обязательно отожмите от лишнего рассола, особенно если он бочковой. Заправку удобно смешать отдельно: горчица расходится в масле, укроп не сбивается комком, соли требуется меньше. После 10 минут в холодильнике фасоль впитает часть сока, и салат станет плотнее, как хорошая домашняя закуска к картофелю. Перед подачей попробуйте блюдо на соль и температуру: иногда достаточно пары минут под крышкой, чтобы вкус стал ровнее. Если готовите заранее, держите основу отдельно от свежей зелени или хрустящих добавок, так текстура останется приятной.