домашняя
Свекольный салат с финиками и орехами
Сочный свекольный салат с черносливом, грецкими орехами, чесноком и йогуртом.
состав
Ингредиенты
- свекла 520 г
- чернослив 90 г
- грецкие орехи 55 г
- йогурт натуральный 100 г
- чеснок 5 г
- лимонный сок 10 мл
- соль 5 г
- петрушка 10 г
приготовление
Шаги
- Вареную или запеченную свеклу очистите и натрите на крупной терке.
- Чернослив промойте, залейте горячей водой на 6 минут и обсушите.
- Орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты и крупно порубите.
- Чернослив нарежьте полосками, чеснок разотрите с солью.
- Смешайте йогурт, лимонный сок и чеснок.
- Соедините свеклу, чернослив и заправку, перемешайте без нажима.
- Посыпьте орехами и петрушкой перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Свекольный салат с черносливом лучше собирать не в последний момент, а хотя бы за 10 минут до подачи. За это время свекла впитает чесночную заправку, а чернослив станет мягче, но не потеряет кусочки. Если свекла очень сочная, слегка отожмите ее рукой или дайте постоять в сите 3 минуты, иначе салат выйдет водянистым. Орехи добавляйте сверху, а не сразу в миску: так они не размокнут. Йогурт дает более легкий вкус, чем майонез, но соль и лимонный сок нужны обязательно, они собирают сладость свеклы и сухофруктов. На кухне это блюдо удобнее готовить без спешки: заранее поставьте миски, проверьте соль после основного прогрева и держите под рукой ложку для сока или соуса. Такая мелочь помогает не пересушить продукты и подать блюдо теплым.