домашняя
Теплый салат с перловкой, тыквой и брынзой
Сытный теплый салат из перловки, запеченной тыквы, брынзы и зелени.
состав
Ингредиенты
- перловка 200 г
- тыква 420 г
- брынза 120 г
- масло оливковое 30 мл
- лимонный сок 15 мл
- петрушка 15 г
- тыквенные семечки 25 г
- соль 6 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и варите в подсоленной воде 35 минут до мягкости.
- Тыкву нарежьте кубиками по 2 см, смешайте с ложкой масла и солью.
- Запекайте тыкву 22 минуты при 190 градусах до мягких краев.
- Готовую перловку откиньте на сито и дайте воде стечь 2 минуты.
- Смешайте теплую крупу с лимонным соком и оставшимся маслом.
- Добавьте тыкву, петрушку и раскрошенную брынзу.
- Посыпьте семечками перед подачей, чтобы салат хрустел.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый салат с перловкой хорош как самостоятельный обед, если крупа сварена мягко, но не разварена в кашу. Перловку нужно промыть и после варки откинуть на сито, тогда заправка не станет водянистой. Тыкву режьте крупнее, чем для супа: за 20 минут в духовке она подрумянится снаружи и останется сладкой внутри. Брынзу кладите в теплый, а не горячий салат, чтобы она не расплавилась полностью. Лимонный сок и масло лучше вмешать сначала в крупу, так вкус распределится ровнее. На кухне это блюдо удобнее готовить без спешки: заранее поставьте миски, проверьте соль после основного прогрева и держите под рукой ложку для сока или соуса. Такая мелочь помогает не пересушить продукты и подать блюдо теплым.